Korenčkova juha z rižem

Vsako leto sem se veselila, koliko korenja bom pridelala. Ko so semena začela poganjati, je vse skupaj zgledalo prav obetavno. Na koncu sem iz zemlje lahko potegnila le ogromno majhnih korenčkov.

Tašča je sicer omenjala neko "prepipavanje",  a nisem točno vedela, kaj to pomeni oz. nisem upala preveč korenčkov, ki so komaj začeli poganjati, preprosto kar izpuliti in vreči v graben. In tako je ona imela vsako leto res lepo bero zavidljivo velikega in lepega korenja, pred katerim se je moj lahko samo skril.

Letos sem se dobesedno prisilila, da sem res veliko korenčkov populila, torej prepipala, in vidim, da se je upoštevanje njenega nasveta obrestovalo. Iz prsti sem namreč že potegnila nekaj oranžnih lepotcev, ki so končali v odličnih kosilih. Eden izmed njih je bila tale juha.

Sestavine:
1 čajna žlička kokosove masti
1 čebula
1 strok česna
3 kosi korenja
2 kosa krompirja
1 pest riža
ščep majarona
ščep kopra
ščep sladke paprike

Krompir in korenje olupimo in narežemo na kocke oz. kolobarčke.

V posodi stopimo kokosovo mast in dodamo sesekljano čebulo. Med praženjem občasno premešamo.

Ko čebula postekleni, dodamo strt strok česna.

Pražimo par minutk in dodamo krompir in korenje.

Zalijemo s toliko vode, da je zelenjava pokrita, nato pa dolijemo še 1 dl vode.

Ko juha začne vreti, dodamo opran riž in začimbe.

Pokrito kuhamo 15 minut, poskusimo, če sta zelenjava in riž primerno mehka in odstavimo z ognja.

Nekaj zajemalk juhe damo v blender, pretlačimo in vlijemo nazaj v posodo z juho.

Ponudimo.

Za dojenčke, mlajše od 11 mesecev, juho pripravimo brez praženja: posodo pokrijemo in namesto praženja sestavine dušimo.

Juhice je dovolj vsaj še za mamico, če ne tudi atija.

Dober tek!

Poletna juha iz zelenjave z vrta

 Na vrtu je že zraslo kar nekaj zelenjave in kaj je boljšega kot sveže nabran pridelek, spremenjen v slastno kosilo? Tokrat sem skuhala okusno poletno juhico, saj se stanovanje čez dan tako segreje, da do kosila še gre, potem se pa kuhamo in samo čakamo večer, ki pa te dni niti ne prinese ohladitve. 

Vso zelenjavo sem narezala vnaprej in šele nato vklopila štedilnik, da je deloval res le toliko časa, kot je bilo neizogibno. Tale juhica je bila prav okusna. Obogatena z bučnim oljem in kislo smetano je v ustih šele po nekaj sekundah razvila svoj pravi okus.

POLETNA JUHA IZ ZELENJAVE Z VRTA (jesta mamica in dojenček)

Sestavine:
1 čž masla
2 stroka česna
½ koromača
½ bučke
10 stročjih fižolov
2 krompirja
1 pest riža
vejica peteršilja
1 jž kisle smetane
1 čž bučnega olja
(sol)

Zelenjavo očistimo in narežemo: koromač na tanke trakove, fižol na manjše koščke, krompir in bučko na kocke.

V posodi stopimo maslo, dodamo strta stroka česna in počakamo, da zadiši in rahlo začne rumeneti.

Dodamo zelenjavo, riž in sesekljan peteršilj. 5 minut pražimo na srednji temperaturi, potem dodamo toliko vode, da pokrije sestavine. Solimo po občutku, za mlajše dojenčke pa sploh ne.

Povišamo temperaturo do vretja, nato jo znižamo in pokrito kuhamo do mehkega (približno 15 minut).

Juhi dodamo kislo smetano in bučno olje za okus. 

Uporabila sem bel riž za rižote. Lahko dodamo tudi drugo vrsto riža, a moramo biti pozorni na čas kuhanja. Riž, ki se kuha dlje kot ostale sestavine te juhe, skuhamo vnaprej in ga na koncu vmešam v juho in še malo pokuhamo skupaj z ostalimi sestavinami.

Kaj pa vi kuhate v teh vročih dneh, da je kosilo čimhitreje pripravljeno?

Avokadov in bananin jogurt s koruznimi kosmiči

V jogurt vsujemo koruzne kosmiče in jih pustimo stati, da se malo zmehčajo.
Banano in avokado pretlačimo in vmešamo v jogurt.

Če je otrok še zelo majhen, mu lahko koruzne kosmiče zdrobimo in vmešamo v jogurt ali pa jih vmešamo v jogurt in pretlačimo s paličnim mešalnikom.